Makanan bukan sekadar kebutuhan, tetapi juga merupakan seni kuliner yang memukau. Di tengah gemerlap era modern, sekolah kuliner semakin diminati karena memberikan landasan yang kokoh untuk menjadi koki profesional.
Ada sejumlah sekolah kuliner bergengsi di dunia yang telah mencetak koki-koki terkemuka. Berikut di antaranya:
1. Le Cordon Bleu: Ikon Dunia Kuliner
Salah satunya adalah Le Cordon Bleu, sebuah bisnis internasional terkemuka dalam perhotelan dan sekolah kuliner. Sekolah ini tidak hanya mengajarkan seni memasak Prancis tetapi juga manajemen perhotelan.
Dengan kampus tersebar di 20 negara dan lebih dari 20.000 siswa dari seluruh dunia, Le Cordon Bleu telah mencetak banyak koki terkenal, termasuk Michelin Star seperti Hideko Kawa dan Brad Farmerie.
2. Apicius: Menggali Potensi Penuh di Industri Kuliner Kompetitif
Berlokasi di Florence, Italia, Apicius adalah sekolah perhotelan internasional pertama di negara ini. Didirikan pada tahun 1997, Apicius fokus pada pengembangan keterampilan siswa dalam mencapai potensi penuh mereka di industri kuliner yang kompetitif.
Dengan program-program seperti masakan mewah, pastry dan baking, serta manajemen perhotelan, Apicius menawarkan pengalaman kuliner yang mendalam di tengah pusat kekayaan kuliner Italia.
3. Castello di Vicarello: Kursus Memasak di Hotel Kastil Abad ke-12
Tuscany, Italia, menjadi rumah bagi Castello di Vicarello, sebuah kursus memasak unik yang terletak di hotel kastil abad ke-12. Meskipun bukan sekolah kuliner tradisional, kursus memasak ini menawarkan pembelajaran setara dengan institusi-institusi terkemuka.
Aurora Baccheschi Berti, pemilik dan instruktur, berbagi resep keluarga dan keahlian kuliner khas Tuscany dengan siswa. Program ini tidak hanya tentang memasak tetapi juga mengalami keindahan alam dan kebahagiaan Tuscany.
4. Westminster Kingsway College: Melangkah ke Dunia Ilmu Kuliner Lanjutan
Westminster Kingsway College, di pusat London, menyediakan program pendidikan lanjutan dalam ilmu kuliner dan perhotelan. Sekolah ini memberikan landasan yang kuat bagi mereka yang ingin mengejar karir di industri makanan.
5. Culinary Institute of America (CIA): Mencetak Banyak Koki Terkenal
Culinary Institute of America (CIA), yang berfokus pada seni kuliner, kue, dan pastry, memiliki kampus utama di New York. Sebagai lembaga pertama di Amerika Serikat yang menawarkan program seni kuliner, CIA telah mencetak banyak koki terkenal, termasuk Anthony Bourdain.
Dengan akreditasi dan reputasi yang kuat, sekolah ini menjadi destinasi unggulan bagi para pecinta kuliner yang ingin mengejar karir di industri makanan.
Dari Italia hingga Amerika Serikat, sekolah-sekolah ini menawarkan pengalaman kuliner yang mendalam bagi para pencinta kuliner yang ingin mengasah keterampilan mereka.
